Kevyt soijakastike
Väri: Vaalea soijakastike on väriltään vaaleampi, punertavan-ruskea.
Maku: Vaaleaa soijakastiketta käytetään yleiseen ruoanlaittoon; sillä on miedompi maku.
Käyttö: Vaaleaa soijakastiketta käytetään maustamiseen. Vaalean värinsä vuoksi sitä käytetään usein perunoissa-tai kylmissä ruoissa.
Kevyen soijakastikkeen valmistus: Kevyt soijakastike on eräänlainen soijakastike, joka on valmistettu pääasiassa soijapavuista ja jauhoista. Se fermentoidaan luonnollisesti lisäämällä hapateviljelmää. Tuotteella on punertavan-ruskea väri, maukas ja harmoninen maku, runsas soijaaromi, kirkas ja läpinäkyvä ulkonäkö ja ainutlaatuinen maku.
Tumma soijakastike
Väri: Tumma soijakastike sisältää karamelliväriä, mikä johtaa hyvin tummaan, kiiltävän ruskeaan väriin.
Keittiömestari selittää vaalean soijakastikkeen, tumman soijakastikkeen, premium-soijakastikkeen ja korkealaatuisen tuoreen soijakastikkeen erot ja käyttötarkoitukset (pakollinen{0}}hanke!)
Maku: Tummalla soijakastikkeella on täyteläisempi, voimakkaampi maku.
Käyttökohteet: Käytetään yleensä elintarvikkeiden värjäämiseen. Se sopii erityisen hyvin värjäystä vaativiin ruokiin, kuten haudutettuihin astioihin.
Mitä eroa on vaalealla soijakastikkeella ja tummalla soijakastikkeella? Ymmärrän vihdoin tänään; Olen käyttänyt niitä väärin koko ajan. Tumma soijakastike valmistetaan lisäämällä karamelliväriä vaaleaan soijakastikkeeseen ja käyttämällä erikoisprosessia tummemman soijakastikkeen luomiseksi.
